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秋天羊肉怎麼吃更健康?秋天吃羊肉的禁忌

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羊肉性熱、味甘,

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含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等,是適宜於秋冬季進補及補陽的佳品。犀利士學名藥醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。


秋天羊肉怎麼吃更健康?秋天吃羊肉的禁忌


秋天吃羊肉的禁忌


1、不宜與醋同食:


酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。


2、忌與西瓜同食:


吃羊肉後進食西瓜容易傷元氣。這是因為羊肉性味甘熱,

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而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。


3、忌與茶同食:


茶水是羊肉的克星。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而引起便秘。


4、不宜與南瓜同食:


犀利士學名藥古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易上火。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。


5、部分病症忌食羊肉:


經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。


辨別綿羊肉和山羊肉的方法:


一是看肌肉,綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手。


二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。


三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。


四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。


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